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栄養士よりさらに深い知識と実務能力をもつ、栄養のスペシャリスト「管理栄養士」を養成します。高いレベルの教授陣、実践的かつ高度なカリキュラム、大学並みに充実した最新の施設設備などで、しっかり指導。卒業時には、栄養士免許が取得できるほか、管理栄養士国家試験の受験資格が実務経験免除で取得できます。本学科では、3年次から「国家試験対策」の授業を組み込み、学内・学外模試の実施、少人数制でTA（ティーチングアドバイザー）による個別指導など、国家試験に直結したカリキュラムにより、合格まで徹底指導を行います。また「e-ラーニング」制度を導入。過去の国家試験問題を中心に本校の教員が作成したオリジナル問題などを学校内にあるパソコンからいつでも、学習することが可能で、自分自身の理解度、新捗度を確認することができます。